Dolce tipico di Carnevale: ” LE CHIACCHIERE”
Le chiacchiere sono croccanti e delicate sfoglie fritte tipiche del periodo di Carnevale e sono chiamate con nomi diversi a seconda delle regioni di provenienza: chiacchiere e lattughe in Lombardia, cenci e donzelle in Toscana, frappe e sfrappole in Emilia, cròstoli in Trentino, galani e gale in Veneto, bugie in Piemonte, così come rosoni, lasagne, pampuglie, ecc..
Ingredienti:
500gr di farina,
100gr di zucchero,
3 uova,
abbondante zucchero a velo,
olioextravergine di oliva “Azienda Agricola Agrosì”
Preparazione:
disporre a fontana la farina su di una spianatoia di legno al centro unire le uova e lo zucchero, l’olio ( 40/50g) ed il sale. Mescolare il tutto fino ad ottenere una massa omogenea. Lasciar riposare pr un’ora abbondante, a questo punto, stendere con un mattarello una sfoglia e, con una rotellina, ricavarne delle striscioline di15 cm di lunghezza e 4/5 cm di larghezza.
Friggere le striscioline in abbondante olio extravergine di oliva “Azienda Agricola Agrosì”, scolarle, adagiarle delicatamente in un vassoio e spolverizzare con abbondante zucchero a velo.
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